La principal característica de estas viñas es la producción de uva y vino natural preservando cepas ancestrales e incorporando novedosas alternativas que permitan innovar en nuevos y diferentes sabores y aromas que recuerden y generen sensaciones propias y únicas. Además de invitar a conocer el valle en una experiencia gastronómica, histórica y cultural potenciando el desarrollo local y el enoturismo en sus comunas y localidades.
El Valle del Itata está compuesto de 12 comunas, razón por la cual es posible encontrar en cada una de ellas mucha diversidad de actividades y entretención desde visita a bodegas de vino, tour guiados por los viñedos, alojamientos con piscinas, tinas calientes, restaurantes de comida típica, catas de vino y maridajes, por mencionar algunos.
